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西式簡餐有哪些

知識經(jīng)驗(yàn)菜肴


西式簡餐有哪些

文章插圖
1、頭盤：又稱開胃菜 ， 是指開餐前的第一道菜 。通常有水果、蔬菜、肉類、禽類或海鮮等制成 ， 一般數(shù)量較少 ， 裝入中小平盤或雞尾酒杯 。
2、湯：西餐的湯類富含鮮香物質(zhì)和有機(jī)酸等 。能夠刺激胃液的分泌 ， 從而增加食欲 。所以湯在西餐中占有重要地位 。
3、色拉：又稱沙拉、沙律 ， 意思是涼拌菜 。是由各種涼透了的熟原料或是可直接食用的生原料加工成較小的形狀 ， 加入調(diào)味品 ， 澆 上各種冷沙司或冷調(diào)味汁 。
4、主菜：主菜是西餐正餐的精華部分 ， 它主要包含魚類菜肴：是指各種水產(chǎn)品制成的菜肴 ， 如淡水魚、海水魚、貝殼類等 。肉類菜肴：是指一切畜肉、家禽和各種肉制品制成的菜肴 ， 如牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨等 。
【西式簡餐有哪些】5、甜點(diǎn)類：是正餐結(jié)束后的最后一道食物 ， 通常有奶酪加入酵母菌、乳酸菌后經(jīng)過發(fā)酵自然凝固而成的奶制品 。它既是西餐烹調(diào)的原料 ， 又可佐餐 。還可以單獨(dú)食用 ， 因其用途廣泛、 營養(yǎng)豐富、風(fēng)格獨(dú)特而在西餐中占有重要地位 。

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