文章插圖
將西芹的莖由底部往外拉 ， 使芹菜莖與根部自行裂開 。用冷水沖洗芹菜莖 ， 清除泥土 ， 接著切除底部的白色部分 。削皮時 ， 將芹菜底部靠著砧板 ， 拿著削皮刀用流暢的動作和均勻的力度縱向往下削 ， 重復(fù)這一動作直到完全去除芹菜莖的外皮 。然后根據(jù)烹飪情況切塊狀、薄片、方丁、長條都可以 。
西芹【西芹怎么切】西芹 ， 傘形科植物 ， 它既不是根菜 ， 也不屬于粘滑食物 ， 它營養(yǎng)豐富 ， 富含碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì) ， 西芹從國外引入 ， 已廣泛栽培并深受百姓喜愛的 ， 葉柄寬厚 ， 單株葉片數(shù)多 ， 重量大 ， 可達(dá)1Kg以上 。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養(yǎng)價值 。
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