【木瓜絲的木瓜是哪種】
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木瓜絲的木瓜是番木瓜 。木瓜絲是橫縣傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，木瓜種植已有二十年歷史，是全國木瓜種植面積最大的縣份 。木瓜的季節(jié)性較強(qiáng)，聰明的橫縣人民為一年四季都能吃上木瓜，將木瓜切成絲曬干，加上配料，做成香辣脆爽的木瓜絲 。如今，木瓜絲醬菜已成為橫縣人居家生活不可缺少的菜肴 。
番木瓜又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)8-10米，具乳汁；莖不分枝或有時(shí)于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕 。果實(shí)長于樹上，外形像瓜，故名之木瓜 。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份 。花果期全年 。
喜高溫多濕熱帶氣候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系較淺，忌大風(fēng)，忌積水 。對地?zé)嵋蟛粐?yán)，丘陵、山地都可栽培，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)壤土或壤土生長為好 。
最適于年均溫度22～25℃、年降雨量1500～2000毫米的溫暖地區(qū)種植，適宜生長的溫度是25～32℃，氣溫10℃左右生長趨向緩慢，5℃幼嫩器官開始出現(xiàn)凍害，0℃葉片枯萎 。溫度過高對生長發(fā)育也不利 。土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以酸性至中性為宜 。正式引進(jìn)轉(zhuǎn)基因番木瓜商業(yè)種植 。含豐富的營養(yǎng)價(jià)值 。
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