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剝皮牛、帶魚、鲅魚、鱖魚、黃骨魚等 。
1、剝皮牛：剝皮牛也稱耗兒魚、馬面魚 。它被捕撈上船后，隨即被去頭、去皮、去內(nèi)臟，俗稱“三去” 。剝皮牛只有一根主刺，剩余的都是鮮嫩的魚肉，品嘗起來口感細(xì)膩、爽滑無比 。
【什么魚只有一根主刺】2、帶魚：帶魚是“中國四大海產(chǎn)”之一，是市面上比較常見的海鮮魚 。無論在市場還是超市，都難以見到活的帶魚 。因為帶魚從深海到水面，難以適應(yīng)水壓差劇烈的變化，所以它就會因器官破裂而死亡 。因此，市場海鮮攤位擺賣的都是冷凍帶魚 。
3、鲅魚：鲅魚又名馬鮫魚 。魚的整個身子只有一根脊骨，魚刺特別的少 。鲅魚肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、碘和不飽和脂肪酸等，對于營養(yǎng)不良的小孩子是最適合不過的食物了 。在我國的北方，鲅魚肉常常用來做成餃子餡，其味道鮮味無比 。
4、鱖魚：鱖魚全身只有一根主骨，所以深受人們的歡迎 。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，而且營養(yǎng)價值高，是優(yōu)質(zhì)上等淡水魚之一 。有句詩大部分人都聽過：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，每年春季是鱖魚最肥美的季節(jié) 。
5、黃骨魚：黃骨魚也叫黃顙魚、黃角丁等，也是一種常見的淡水魚 。這種魚沒有魚鱗，渾身都是光滑的，只有一根大魚刺，沒有其他多余的魚刺，而且肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮甜，最重要的是，其含有的維生素E，比鯉魚、鯽魚和鰱魚都要高 。新鮮野生的黃骨魚，僅僅用清蒸這一烹飪方式，吃起來就非常鮮美了 。
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