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冰草是番杏科的一種植物，它之所以叫冰草，是因為它的莖和葉片上面有大量的細胞泡 。細胞泡里面存儲了大量的液體，這些液體在太陽光的反射下就像結了冰一樣，所以叫它冰草 。它的細胞泡中含有少量的鹽分，在食用時不需要放鹽，吃起來會有淡淡的咸味，口感細嫩多汁 。
冰草：
【冰草是什么】冰草是禾本科、冰草屬多年生草本植物，稈成疏叢，高可達75厘米，葉片長質(zhì)較硬而粗糙，常內(nèi)卷，穗狀花序較粗壯，矩圓形或兩端微窄，小穗緊密平行排列成兩行，整齊呈蓖齒狀，小花，穎舟形，頂端具短芒；內(nèi)稃脊上具短小刺毛 。分布于中國東北、華北、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆等省區(qū) 。俄羅斯、蒙古以及北美也有分布 。生長于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地 。
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