【蠣蝦是什么蝦】
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蠣蝦學名鷹爪蝦 。俗稱雞爪蝦、紅蝦、沙蝦、殼蝦，個頭不大但味道奇鮮 。野生產(chǎn)量很高，膠東半島的煙青威水域出產(chǎn)最為著名 。主要用來制作海米，被稱為金鉤海米，以威海榮成的龍須金鉤、青島沙子口的沙子口金鉤質(zhì)量最佳 。
形態(tài)特征：爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名 。體較粗短，甲殼很厚，表面粗糙不平 。體長6～10厘米，體重4～5克 。額角上緣有鋸齒 。頭胸甲的觸角刺具較短的縱縫 。腹部背面有脊 。尾節(jié)末端尖細，兩側(cè)有活動刺 。體紅黃色，腹部備節(jié)前緣白色，后背為紅黃色，彎曲時顏色的濃淡與鳥爪相似 。
產(chǎn)地產(chǎn)季：鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分布 。主要分布于威海、煙臺海域 。威海是高產(chǎn)海區(qū) 。東海及黃渤海產(chǎn)量較多 。東海漁汛期為5～8月；黃渤海漁汛期為6～7月（夏汛）及10～11月（秋汛） 。
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