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含草酸的食物和水果有哪些

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)水果


含草酸的食物和水果有哪些

文章插圖
1、含草酸的蔬菜有：紅薯、芹菜、菠菜、甘藍(lán)、茄子、韭菜、花椰菜、甜菜、胡蘿卜、青椒、茄子等 。
2、含草酸的谷物有：藜麥、小麥胚芽、燕麥片、全麥面粉、大米、野生稻、黑麥面包等 。
3、含草酸的水果有：無花果、藍(lán)莓、李子、橘子、蘋果、檸檬、櫻桃、甜瓜等 。
【含草酸的食物和水果有哪些】草酸是一種有機(jī)物，是生物體的一種代謝產(chǎn)物，二元弱酸，廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能 。研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石，所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物 。其酸酐為三氧化二碳 。

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