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做滑溜魚片需要準(zhǔn)備食材：巴沙魚、木耳、香菇、黃瓜片、胡蘿卜、蔥、姜、水淀粉適量 。共分為5個步驟 ， 以下是做滑溜魚片的詳細(xì)操作：
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魚切成片放鹽、料酒、胡椒粉抓出粘性 。放半個雞蛋清、少許鹽、2大勺干淀粉抓勻后倒少許油 。
【滑溜魚片的做法?】
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鍋中燒水水開后關(guān)小火 ， 依次下入魚片待水即將滾開關(guān)火 ， 在水中放1-2分鐘撈出瀝干水分 。
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準(zhǔn)備食材 。香菇和胡蘿卜片焯水 。
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鍋里放油放入蔥姜末炒香 ， 加入配料翻炒 ， 勾薄芡加少許鹽、胡椒粉、雞粉 。
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加入魚片翻炒幾下淋香油出鍋 。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于滑溜魚片的做法的具體操作步驟 ， 希望對大家有幫助 。
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