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素餡包子都有啥餡

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)韭菜

【素餡包子都有啥餡】

素餡包子都有啥餡

文章插圖
素餡包子有素餡三鮮包子餡、冬菜木耳芝麻餡、白菜粉絲餡、雞蛋韭菜包子餡、胡蘿卜雙耳餡等 。
1、素餡三鮮包子餡 。切成小丁的豆腐干、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香粉、鹽、糖、植物油、香油、一個(gè)生雞蛋 。
2、冬菜木耳芝麻餡 。以冬菜、水發(fā)木耳為主餡料，配上炒熟搟碎的芝麻調(diào)味即可，這樣制成的水餃營(yíng)養(yǎng)高、味道好，老幼皆宜 。
3、白菜粉絲餡 。取白菜或圓白菜、韭菜、粉絲、炸排叉 。白菜剁碎擠去水分，粉絲煮熟后切碎，加蔥姜末、花生油、香油、精鹽、味精，五香粉拌和均勻即可 。
4、雞蛋韭菜包子餡 。雞蛋打好 。韭菜洗凈切2厘米小段 。粉絲清水泡軟后切段 。鍋中油燒熱，倒進(jìn)蛋液炒開成碎塊，放進(jìn)粉絲翻炒至快熟時(shí)，倒進(jìn)韭菜，放鹽炒熟 。
5、胡蘿卜雙耳餡 。胡蘿卜擦絲，黑白木耳剁碎，炒鍋置火上，倒入花生油，熱后投入胡蘿卜絲斷起鍋，加入蔥姜末，黑白木耳、香油、精鹽、味精拌勻即可 。

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