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玉米糝冷水下鍋還是熱水

知識經驗冷水


玉米糝冷水下鍋還是熱水

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玉米糝冷水下鍋和熱水下鍋都可以 。玉米糝子呈小顆粒狀 ， 不易成團 ， 也不易糊鍋底 。涼水下鍋的玉米糝 ， 因為在和涼水一起煮開時 ， 經過慢慢的升溫 ， 已經被泡煮的差不多變軟了 ， 等煮開以后 ， 很容易煮熟透了 。熱水下鍋的玉米糝 ， 節省時間 ， 熟得比冷水下鍋的要快 。
玉米糝子
【玉米糝冷水下鍋還是熱水】北方農村早期的一種早晚吃食 ， 發音是玉米糝（shēn）子 ， 也叫棒子糝 。玉米糝子可做的食品很多 ， 在原來以粗糧為主的年代 ， 這是人們的主食 ， 現在仍是人們改善口味的食品之一 。玉米成熟后去皮也可不去 ， 上磨子粉碎成小顆粒 ， 大約是放在手里有沙粒感的大小 ， 也可磨成很細的面粉狀 ， 吃的時候燒開了水 ， 一手拿勺子 ， 一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內 ， 撒完后繼續攪勻 ， 然后再燒開兩三次 ， 熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥 ， 其實就是玉米粥 。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種 。玉米糝的做法比較多樣 ， 對于傳統的北方人來說 ， 可以直接加水像做稀飯般烹飪 ， 其效果與稀飯及其相似 ， 無論是色澤還是狀態 ， 不過口感就是大相徑庭了 。相對來講比較適合老人來吃 ， 尤其是久居北方農村的老人更有一種對其割舍不掉的情感 。

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