什錦雞蛋卷的做法步驟
文章插圖
1.食材：大餛飩皮、雞蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡蘿卜（已清洗去片）、西葫蘆（已清洗） 。
2.蝦皮 。
3.將鴨蛋打入大碗中，打成蛋液 。
4.起鍋倒油燒熱，下入蛋液用筷子翻炒成塊盛出 。
5.晾涼 。
【什錦雞蛋卷】6.將西葫蘆和胡蘿卜用擦菜板擦成絲，加適量的鹽 。
7.抓勻，等待10分鐘 。
8.接著，將西葫蘆和胡蘿卜絲擠干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切 。
9.放入大盆里，合入晾涼好的雞蛋和蝦皮，加適量的鹽 。
10.調(diào)味拌勻成餡料 。
11.然后，取大餛飩皮放在案板上，放上餡料，在邊緣抹點(diǎn)清水 。
12.將開口合實(shí) 。
13.最后，放入蒸鍋里 。
14.蓋上蓋、開蓋蒸7——8分鐘關(guān)火 。
15.開蓋取出 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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