茄汁腐竹煲的做法步驟
文章插圖
1.腐竹提前用冷水或溫水泡發(fā)（不要用熱水） 。
【茄汁腐竹煲】2.西紅柿切丁或者小塊，這樣容易出湯汁 。
3.白玉菇洗凈焯水1分鐘，撈出備用 。
4.三個雞蛋打散，把蛋液倒入泡好的腐竹里 。
5.起鍋燒油，把腐竹表面的蛋液炒熟，盛出來備用 。
6.用鍋里剩余油，爆香蒜末，然后放入西紅柿炒至出現(xiàn)粘稠的湯汁 。
7.放生抽，再加入適量的水（這一步開始可以轉(zhuǎn)入砂鍋） 。
8.放入白玉菇和腐竹，再加點鹽、雞精和白糖，如果你買的西紅柿比較酸，可以稍微多加點白糖中和一下酸味 。
9.開鍋煮2-3分鐘即可 。
10.撒點小蔥花，出鍋，開吃 。
