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芹菜摘洗干凈，淮山去皮洗干凈；
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淮山切成條，放到冷水中浸泡；
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芹菜切成斜刀片；
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起油鍋，蔥姜入鍋煸香；
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芹菜入鍋炒；
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淮山入鍋炒，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)；
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加鹽、雞粉炒，炒均勻即可盛出享用 。
【淮山和芹菜怎么炒】
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