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1、在小碗里倒點熱開水，再往開水里放點鹽，制成鹽水，等鹽水放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里，注意要讓豆腐完全浸沒在水中 。這樣可以保鮮5～7天，而且味道鮮嫩如初，還可以除去豆腥味 。如果想要延長保鮮時間，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內(nèi) 。
【白豆腐怎么保存】2、將豆腐放在鍋內(nèi)，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的壇子里，密封起來，使壇內(nèi)與外界空氣隔離，放在陰涼通風處 。這種方法可以保存十多天不變質(zhì) 。
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