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根據(jù)情況而定 。反季節(jié)菜則會(huì)被其凍死 ， 越冬類(lèi)蔬菜只要做好根部保溫則不會(huì)被凍死 ， 例如油菜生菜等蔬菜性喜冷涼的氣候環(huán)境 ， 最適宜的生長(zhǎng)溫度在18-20℃之間 ， 一般溫度在零下2-3℃的時(shí)候它能夠安全越冬 ， 低于這個(gè)溫度 ， 它就可能會(huì)凍死 。
【青菜冬天會(huì)凍死嗎】青菜是十字花科 ， 蕓苔屬一年或二年生草本植物 ， 高可達(dá)70厘米 ， 無(wú)毛 ， 根粗 ， 堅(jiān)硬 ， 基生葉倒卵形或?qū)挼孤研?nbsp;， 堅(jiān)實(shí) ， 深綠色 ， 有光澤 ， 葉柄有或無(wú)窄邊；總狀花序頂生 ， 呈圓錐狀；花淺黃色 ， 花梗細(xì) ， 和花等長(zhǎng)或較短；萼片長(zhǎng)圓形 ， 白色或黃色；花瓣長(zhǎng)圓形 ， 頂端圓鈍 ， 有脈紋 ， 長(zhǎng)角果線(xiàn)形 ， 果瓣有明顯中脈及網(wǎng)結(jié)側(cè)脈；喙頂端細(xì) ， 種子球形 ， 紫褐色 ， 有蜂窩紋 。4月開(kāi)花 ， 5月結(jié)果 。原產(chǎn)亞洲 。中國(guó)南北各省栽培 ， 尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V 。青菜的嫩葉供蔬菜用 ， 為中國(guó)最普遍蔬菜之一 。
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