【怎么保養(yǎng)瓦罐鍋?】
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1、新買的瓦煲在未用之前，應(yīng)涂些油在表層，然后注入小量清水，慢火烘燒一段時(shí)刻 。待煲壁的孔眼吸收了滋潤的油料，同時(shí)燃燒熱力而令油擴(kuò)散到各部分，瓦煲就不致過于干燥，見火驟熱而起裂紋 。
2、新煲買回來后要用清水蓋過頂浸一晚，然后再用食油薄薄涂在煲底外面，讓其風(fēng)干，新瓦煲就不易煲到破裂 。
3、有些人則喜歡在浸完煲后，用來煲一次稀粥或者選擇不浸清水，改用面粉水浸過夜，目的同樣都是為了讓淀粉質(zhì)的黏性滲透入煲內(nèi)令瓦煲更耐用 。
4、瓦煲須切忌干燒，即使煲湯煲粥后，勿立即放在地上，免因冷熱驟變而破裂 。千萬不要?jiǎng)傡彝瓯懔⒖谭庞跐窕騼龅臇熋嬷希鐫癫?，令其因冷熱驟變而破裂，要隔熱最好都是用隔熱墊 。一些食店更會(huì)用鐵線來箍住瓦煲，使其煲瓦爆裂的幾率減低 。
5、瓦煲用久一樣會(huì)經(jīng)不起烘爐火的煎熬而出現(xiàn)裂痕，那幺你也可以用面粉或是薯粉來修補(bǔ)裂縫 。由于面粉和薯粉都是可食用的東西，所以最適合不過 。
6、我們熬好湯后從火上端下瓦罐時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上 。以防預(yù)冷會(huì)裂開！
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