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前腿瘦肉一塊，洗干凈；豬肉用攪拌機攪成泥，幾秒鐘搞定，然后加一勺葛粉，一勺鹽，幾滴姜汁，剁進肉泥里 。
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團成一個圓球；用手壓成一個圓餅狀，放入砂鍋 。
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雪梨一個，選擇汁水多的，口感越甜越好；去皮，切成片狀 。
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雪梨片也一起裝入砂鍋；加入適量的熱水，然后用湯勺輕輕推動一下肉餅，這樣不會粘鍋 。
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大火燒開，小火煮上20分鐘即可，出鍋前嘗下味道，再添加少量的鹽即可 。
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不要添加過多的調味料，遮蓋湯本身的鮮美鮮甜 。
【雪梨肉餅湯怎么做】
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