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【剛買(mǎi)的砂鍋要怎么開(kāi)鍋】1、慢火燒熱砂鍋，然后在鍋里撒幾把細(xì)鹽，用肥豬肉拌鹽刷砂鍋內(nèi)壁，刷至肥豬肉變成渣，然后再加水進(jìn)去燒開(kāi)10分鐘后倒掉，再洗凈即可 。
2、把新砂鍋放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，讓砂鍋吸足水分，再用砂鍋熬煮一鍋米粥，直到米粥熬成漿糊為止，然后?；痨o置自然冷卻，再把米粥倒掉，用清水沖洗干凈即可，這樣可以去土腥味、防漏和不裂口 。
砂鍋是一種炊具 。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn) 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等 。由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒 。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題，近十年，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性 。
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