【氫化油是什么東西】
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氫化油也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末” 。氫化油由植物脂肪改造得來 ， 即將植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過加氫硬化 ， 變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂 ， 其目的在于防止油脂變質 ， 增強口感 。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用 。氫化油產生大量反式脂肪酸 ， 世界各國已紛紛限制 ， 但中國卻在大規(guī)模、無限制地使用 。
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