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【宮保雞丁放醋嗎】放醋 。宮保雞丁帶有酸、辣、甜的綜合口味，通常會(huì)用醋、白糖等材料調(diào)成糖醋汁來(lái)使用，以來(lái)起到開胃提鮮的作用，糖醋汁的比例為1比1，可以用陳醋或白醋，但用量不宜過(guò)多，以免搶了辣椒的辣味 。
拓展資料：宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式-宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外 。
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