【蒸螃蟹多長時(shí)間】
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10-15分鐘 。螃蟹的外殼較硬 ， 而肉質(zhì)較為柔軟 ， 新鮮的螃蟹 ， 通常加熱10-15分鐘即可 ， 加熱時(shí)間過短 ， 螃蟹可能沒有熱透 ， 易有細(xì)菌或者寄生蟲 ， 加熱時(shí)間過長則容易使螃蟹的肉質(zhì)變老 ， 口感變柴 ， 綜合來說 ， 普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可 。
烹飪技巧：其實(shí)蒸螃蟹的過程中 ， 可以不用與酒一起蒸 ， 直接將螃蟹清理干凈 ， 綁好蟹腿后 ， 用清水蒸 ， 加點(diǎn)生姜去除腥味就可以了 ， 這樣可以保證螃蟹的原汁原味 ， 當(dāng)然在吃螃蟹的時(shí)候 ， 可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)黃酒或者是白葡萄酒 。
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