【扇貝肉的營養(yǎng)價值】
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扇貝肉富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等 ， 且脂肪含量較低 ， 營養(yǎng)價值極高 。扇貝多呈圓形或扇形 ， 棲息于較淺的海域 ， 以浮游生物、藻類為食 。扇貝廣泛分布于各海域 ， 在我國海域被廣泛培養(yǎng) 。扇貝肉可煮熟后食用 ， 可用于制作焗扇貝、蒜蓉蒸扇貝、海鮮火鍋等菜肴 ， 扇貝殼可用于制作工藝品 。許多扇貝品種外形獨特美觀 ， 具有觀賞價值 。扇貝的干制品稱為干貝 ， 營養(yǎng)價值極高 ， 且相較于新鮮扇貝少有腥味 ， 味極新鮮 ， 為不次于鮑魚、海參等的名貴海產(chǎn)品 。
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