【青團(tuán)硬了怎么辦】
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蒸煮5分鐘左右即可 。
青團(tuán)變硬一般是冷卻導(dǎo)致的 ， 青團(tuán)的主要材料是艾蒿和糯米粉 ， 糯米粉具有很強(qiáng)的粘黏性 ， 但是冷卻后口感會(huì)變硬 ， 只要將青團(tuán)放在蒸鍋里面 ， 蒸煮5分鐘左右青團(tuán)就會(huì)恢復(fù)原本的軟糯了 ， 剛出鍋的青團(tuán)則需要盡快食用 ， 以免放冷后變硬 。
青團(tuán)是南方地區(qū)一種傳統(tǒng)特色的小吃 ， 是用是糯米粉和春天常見(jiàn)的野菜為原料制成的 。由于青團(tuán)中含有糯米 ， 蒸的時(shí)間不宜過(guò)短 ， 以免糯米沒(méi)有蒸透；但也不宜蒸太久 ， 以免青團(tuán)中維生素、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分流失較多 ， 還會(huì)使團(tuán)子變軟變塌 ， 影響食用口感 ， 建議在水開(kāi)之后蒸10-15分鐘即可 。
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