免费A级毛片无码专区网站-成人国产精品视频一区二区-啊 日出水了 用力乖乖在线-国产黑色丝袜在线观看下-天天操美女夜夜操美女-日韩网站在线观看中文字幕-AV高清hd片XXX国产-亚洲av中文字字幕乱码综合-搬开女人下面使劲插视频

  1. 首頁(yè) > 生活 > >

乳酸鈉在食品中的作用

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)食品

【乳酸鈉在食品中的作用】

乳酸鈉在食品中的作用

文章插圖
乳酸鈉是通過(guò)含糖類的植物（如玉米和甜菜）發(fā)酵之后，將產(chǎn)生的乳酸中和而制得的 。
乳酸鈉常用作一種食品添加劑，多數(shù)是作為防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑和填充劑使用 。這種用途的乳酸鈉具有編碼號(hào)E320 。若是食品的包裝上的成分寫有E320，就含有乳酸鈉 。
可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期 。
乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè) 。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì) 。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長(zhǎng)貨架期 : 可延長(zhǎng)30%至100%，甚至更長(zhǎng)；2、抑制食品中致病菌如： HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長(zhǎng)，從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀