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酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在干燥陰涼的地方，只要不受潮，不結(jié)塊，可以放置2～3個(gè)月 。
辨別酵母粉是否失效方法：往碗里放半碗水，35－40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環(huán)境，不要移動(dòng)，等5-10分鐘看表面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性 。否則，就是失效了 。
擴(kuò)展資料：
1、酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會(huì)很快浮起一層泡沫 。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說(shuō)明酵母菌的活性不太好了，不能再使用 。
2、在溫水里加入1/2小勺糖，是用來(lái)充當(dāng)酵母的養(yǎng)料，使酵母能迅速生長(zhǎng)，便于觀察 。
【酵母粉打開多久會(huì)失效】3、如果購(gòu)買的干酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封后請(qǐng)放入密封瓶并放進(jìn)冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好 。家庭使用建議購(gòu)買小包裝的酵母，以免長(zhǎng)時(shí)間用不完而失去活性 。
4、面團(tuán)發(fā)不起來(lái)，不一定就是酵母的原因，面團(tuán)的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會(huì)影響發(fā)酵速度與效果 。但酵母失效是最常見的問題 。
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