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用料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿卜一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許 。
【炒河粉怎么不粘鍋】1、備好所需材料 ， 配菜切成絲 ， 瘦肉切小塊或片放少許鹽腌制 。
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2、熱鍋爆香蒜末 ， 把瘦肉倒進(jìn)去偏炒變色 。
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3、加入胡蘿卜絲偏炒軟 。
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4、絲瓜也倒進(jìn)去炒 ， 這時(shí)往鍋中加少許水燜一下 。
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5、把河粉倒進(jìn)去 ， 這時(shí)可以借用筷子把河粉分散 。
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6、把調(diào)好的醬料倒進(jìn)去翻炒均勻 。
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7、把切好的蔥段放進(jìn)去 ， 翻炒均勻出鍋即可 。
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