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冷水 。因熱水煮出的蝦肉口感不是很好，且水溫過高，會導(dǎo)致外表肉半生不熟的，做出來的腥味會非常嚴(yán)重 。
用料：青蝦10只、西藍(lán)花1朵 。
1、西藍(lán)花洗凈、切塊 。
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2、將切好的西藍(lán)花焯水，焯水后撈出備用 。
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3、大蝦涼水下鍋，水開后再煮30秒即可 。
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4、將焯好的西藍(lán)花在盤中擺出自己喜歡的造型 。
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5、將煮好的蝦也擺入盤中即可 。
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【清水蝦的做法是沸水還是冷水】
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