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湖南岳陽(yáng)菜，屬于湘菜系，口味鮮嫩香辣，富含多種營(yíng)養(yǎng) 。
湘菜，又叫湖南菜，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一 。
湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng) 。官府湘菜以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚(yú)翅等 。民間湘菜代表菜品有剁椒魚(yú)頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等 。
小帖士-食物相克：
【小炒河蝦是哪里的菜】河蝦，蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí) 。
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