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青椒炒鴨肉
食材：鴨肉 ， 姜 ， 青椒 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 食鹽 。
烹飪方法：
１、把鴨肉清洗干凈瀝干 ， 先剁成小塊 ， 再把鴨肉剁碎 ， 和骨頭一起全部都剁碎 。如圖所示 ， 就跟平時剁肉沫一樣的 ， 也剁成那么碎 。
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２、新鮮的姜一塊 ， 清洗干凈 ， 無需去皮 ， 切成條 ， 然后多剝一些大蒜 ， 去皮切碎 ， 這步很重要 ， 大量的生姜和大蒜 ， 特別的入味好吃 ， 然后再兩個青椒和幾個小米椒 ， 切碎待用 。
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３、熱鍋 ， 把鍋燒熱 ， 不要放油 。直接倒入剁碎的鴨肉翻炒 ， 剛開始的時候會有大量的水分 ， 隨著翻炒水分會慢慢的變干 ， 然后就會出油 ， 出油后繼續(xù)翻炒 ， 翻炒至鴨肉上色并且散發(fā)出香味 ， 如圖所示 。
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４、然后倒入生姜 ， 食鹽 ， 一起翻炒幾個來回 ， 約半分鐘的樣子就可以了 。
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５、然后把炒好的鴨肉鏟到鍋的一邊 ， 倒入青椒 ， 小米椒 ， 放食鹽翻炒幾個來回 ， 讓其進(jìn)鹽就可以了 。
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６、和鴨肉一起混合 ， 翻炒均勻 ， 再翻炒半分鐘的樣子讓其味道充分結(jié)合就可以出鍋了 。
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鴨肉功效：
１、抗衰老：
鴨肉中所含Ｂ族維生素和維生素Ｅ較其他肉類多 ， 能有效抵抗衰老 ， 還能抗腳氣病 ， 神經(jīng)炎和多種炎癥 。
２、保護(hù)心臟：
鴨肉中含有較為豐富的煙酸 ， 它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一 ， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。
３、降低膽固醇：
鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油 ， 其化學(xué)成分近似橄攬油 ， 有降低膽固醇的作用 ， 對防治妊娠高血壓綜合征有益 。
４、益氣補虛：
鴨子吃的食物一般都是水生物 ， 這就使鴨子的肉味道甘甜 ， 而且性質(zhì)屬于寒性 ， 對我們的胃有一定的好處 ， 而且還能治愈營養(yǎng)不良造成的水腫 。
５、滋陰：
【鴨怎么炒】公鴨肉性微寒 ， 當(dāng)把鴨肉和海參燉在一起的時候 ， 有很厲害的滋補的效果 ， 對內(nèi)臟有利 。
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