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臭水溝 ， 魚腥味和酸味的混合 。鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)食物 ， 將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品 。發(fā)酵鯡魚的最大特點為其無所不在、難以消散的惡臭 。據(jù)報道瑞典政府規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭 ， 國際航班不允許攜帶這種罐頭 。其臭味相當(dāng)于納豆的３００倍 。
【鯡魚罐頭的臭味像什么】是瑞典北部地區(qū)的傳統(tǒng)美食 。每年夏天八月 ， 鯡魚收獲 。人們用鹽巴腌漬鯡魚 ， 密封在罐中發(fā)酵 。瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的食物 ， 一般在瑞典的短暫的夏天上市（８月左右） 。每年４～６月鯡魚產(chǎn)卵的時候 ， 漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚 ， 為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料 。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發(fā)酵 。為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì) ， 制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過 ， 再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵 。
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