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食材：胡蘿卜、食用油、白砂糖、蔥、姜、蒜 。
1、準備姜片，蒜片，蔥段 。胡蘿卜刮皮，去蒂，切片 。
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2、開水下鍋，倒入胡蘿卜片，焯水１分鐘 。
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3、鍋中倒油，倒入蒜片，蔥段，姜片，大火爆香 。
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4、倒入胡蘿卜片，鹽，白砂糖，雞粉，生抽，翻炒均勻即可出鍋 。
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胡蘿卜功效：
１、保護眼睛：
胡蘿卜中富含β－胡蘿卜素和維生素Ａ，對眼部有很強的保健作用，能有效消除眼部的疲勞，可治療眼睛干澀，防治夜盲癥，從而起到保護眼睛的作用 。
２、通便：
胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而寬腸通便 。
３、增強免疫力：
胡蘿卜中的胡蘿卜素進入體內可轉變成維生素Ａ，有助于增強機體的免疫功能 。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力 。
４、抗衰老：
【胡蘿卜怎么炒好吃】胡蘿卜中富含β－胡蘿卜素，人體食用后能把它轉化為抗氧化劑，減少人體內的自由基，可以減慢細胞的老化速度，消除臉上的皺紋，其抗衰老的作用較強，女性經(jīng)常食用可以美容護膚 。
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