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食材：五花肉、料酒、蔥、姜、蒜、香油、鹽、糖、醬油、蒜苗、辣椒、油 。
１、先把五花肉冷凍一個小時 ， 這樣比較好切薄片 。
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２、辣椒切圈 ， 蒜苗切段 ， 姜切末 ， 蒜切片 ， 蔥切花 。
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３、五花肉入冷水 ， 放適量料酒 ， 焯至變色即可 。
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４、放少許油 ， 熱鍋冷油煸炒豬肉片 ， 至油耗出 。
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５、倒出部分油 ， 蔥花等爆香 。
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６、倒入肉片 ， 放鹽 ， 糖 ， 醬油 ， 料酒翻炒 。
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７、放辣椒 ， 最后放蒜苗 ， 淋入香油即可出鍋 。
【小炒肉怎么炒好吃】
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