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煮玉米需要放鹽 。鹽作用是提味，煮玉米放鹽可強化玉米口感，讓玉米吃起來更甜 。玉米有甜味，而鹽是百味鮮，加上鹽后可將玉米味道更好襯托出來 。
玉米的成熟需經(jīng)歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個階段：1、看乳線位置：玉米籽粒灌漿充實的順序是：果穗中部快于下部，又快于上部 。從一個籽?？矗簭淖蚜２块_始向基部充實 。在灌漿充實的過程中，從籽粒胚的背面可以看到籽粒頂部向基部的由深變線，其中有一條明顯的界線，稱為乳線 。
2、綠葉片數(shù)：據(jù)考察得知：當果穗苞葉枯黃，植株中上部仍有7-8片綠葉時收獲，千粒重為318克，相當于成熟時粒重的92.9%；當果穗苞葉枯黃，植株還有5片左右綠葉時收獲，千粒重為333克，為成熟時粒重的98.8%；當果穗苞葉枯黃并松動，植株只有1-2片綠葉的時收獲，千粒重最高，為345克 。
【煮玉米需要放鹽嗎】3、灌漿時間：從玉米分期收獲結(jié)果得知：授粉后50天，千粒重最大值時為344克；授粉后45天，千粒重為3369克，相當于成熟時的98.8%；授粉后40天，千粒重為313克，相當于成熟90.9%；授粉50天以后，因呼吸作用消耗，粒重開始下降，在授粉55天以后，千粒重為336克，下降1.8% 。
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