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是 。素雞是一種漢族豆制食品，廣泛分布中國(guó)中部和南方 。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴 。也可做成魚(yú)形或蝦形等其他形狀 ?？诟幸韵条r味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主 。
歷史文化：
【素雞是豆制品嗎】1、素雞原產(chǎn)于江蘇常州，上溯到梁武帝時(shí)代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此后在民間流傳 。
2、素雞此品為中國(guó)中部、南 方的家常素菜 。以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴 。
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