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【皮蛋配啤酒會(huì)中毒嗎】不會(huì) 。吃皮蛋是可以喝啤酒的，不過這種情況可能引起胃腸炎、或者是其他胃腸道不適癥狀，注意適量食用，避免引起胃腸道癥狀 。
皮蛋食用注意事項(xiàng)
１、少量食用
皮蛋在制作的過程中會(huì)用到黃丹粉這一原料，而黃丹粉就是氧化鉛，因此皮蛋會(huì)受到鉛的污染，若吃皮蛋過多，則會(huì)容易導(dǎo)致中毒的癥狀 。而小孩還處在生長發(fā)育的階段，如果攝入過多的鉛，不僅容易造成牙齒、骨骼中鈣的流失，影響其生長發(fā)育，還容易影響到小孩智力的發(fā)育，所以小孩更是需要少量食用皮蛋 。
2、皮蛋在制作的過程中所用的料泥中含有石灰和純堿，這兩者是純堿性的食物，因此皮蛋的堿性比較大，而且如果這些化學(xué)成分滲入到皮蛋中，在食用的時(shí)候就容易對(duì)口腔造成一定的傷害，所以在購買皮蛋的時(shí)候，盡量不要選擇裂縫的皮蛋 。
３、皮蛋在制作的時(shí)候，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生氨，為避免對(duì)口腔、和胃粘膜造成太大的刺激，在食用的時(shí)候，可以拌上醋、醬油，并避免大塊、過急的食用皮蛋 。
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