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不具有殺菌能力了 。因?yàn)樾√K打和白醋的主要化學(xué)成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸” ， 這兩種化學(xué)物質(zhì)遇到一起會發(fā)生復(fù)分解反應(yīng) ， 產(chǎn)生大量的“二氧化碳”氣體 。生成的醋酸鈉溶液不具有殺菌作用 。具體化學(xué)方程式：ＮａＨＣＯ３＋ＣＨ３ＣＯＯＨ＝ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｈ２Ｏ＋ＣＯ２（氣體） 。
碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）是一種無機(jī)化合物 ， 化學(xué)式為NaHCO? ， 俗稱小蘇打 ， 白色細(xì)小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 ， 呈弱堿性 。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食 品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉 ， 使用過多會使成品有堿味 。
【白醋和小蘇打混合后還殺菌嗎】碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料 ， 用于治療胃酸過多 。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理 ， 以及用于纖維、橡膠工業(yè)等 。同時用作羊毛的洗滌劑 ， 以及用于農(nóng)業(yè)浸種等 。食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑 ， 用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等 ， 是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉 ， 也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑 。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器 。橡膠工業(yè)利用其與明礬、碳酸氫鈉發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn) 。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑 。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑 。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑 ， 酸堿緩沖劑 ， 織物染整的后方處理劑 。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花 。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料 。
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