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槽子糕 ， 亦稱雞蛋糕 ， 河北、山西、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點 。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成 。小圓餅狀 ， 頂部棕紅 ， 底部微黃 ， 入口松軟清香 。
槽子糕是流行于我國北方的傳統(tǒng)糕點 ， 由于是用槽形模具成型烘制 ， 所以稱作槽子糕 。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長 ， 甚至可追溯至明清時期 。據(jù)傳 ， 乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕 ， 尤喜在早膳時食用 。根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻(xiàn)記載 ， 當(dāng)時皇宮內(nèi)的糕點房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕 ， 除供宮廷食用以外 ， 另作為祭祀祖先的專用供品 。
特點【糟子糕是什么】槽子糕用料樸實 ， 采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成 ， 味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體松而不散、色澤金黃、保質(zhì)期亦長 。
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