【清蒸基圍蝦怎么做】清蒸基圍蝦的做法：
材料：
基圍蝦，蔥姜蒜，料酒，鹽，生抽，香油，白胡椒粉，水淀粉 。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所需的材料 ?；鶉r先洗凈，去蝦線，留頭沒(méi)頭 。
2.取一只大碗，倒入適量的清水 。
3.取一盆按自己口味加入適量鹽、生抽、料酒、香油、白胡椒粉的調(diào)料，攪拌均勻 。
4.將基圍蝦順著切開(kāi)一刀，放入調(diào)料盆中腌制五分鐘 。
5.把大碗中的清水倒掉，然后將腌制過(guò)的基圍蝦放入大碗中 。
6.在大碗中放入一塊姜片、兩瓣蒜和幾根蔥段 。
7.蒸鍋中加適量涼水，大火蒸10-12分鐘 。
8.最后加入適量的水淀粉勾薄芡，淋上適量香油即可 。
小貼士：
1.清蒸基圍蝦要放比較多的鹽，才會(huì)入味 。
2.蒸制時(shí)間要根據(jù)蝦的大小合適的延長(zhǎng)或縮短，不要蒸熟或者蒸過(guò) 。
3.為了讓蝦的口感更鮮嫩、提高食欲，可以在煮水的時(shí)候加一點(diǎn)生姜片和料酒 。
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