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茶葉蛋的家常做法

生活百科茶葉蛋

【茶葉蛋的家常做法】茶葉蛋是一道古老的中國傳統食品，甜香溫和，非常受歡迎 。下面是茶葉蛋的家常做法 。
食材：
雞蛋12個，茶葉50克，老抽3勺，生抽2勺，鹽適量，冰糖適量，水適量，五香粉適量 。
步驟：
1.將雞蛋煮熟，放入冷水中冷卻；
2.用叉子在蛋表面輕輕敲一些碎紋，不要敲太多，否則會影響味道；
3.在一個大鍋中，加入適量的水，放入蛋和所有的調料（茶葉、老抽、生抽、鹽、冰糖以及五香粉）；
4.將鍋放在爐子上煮開，然后轉小火繼續煮至蛋表面出現疏松紋路，一般需要煮1-2個小時；
5.將鍋離火，蓋上蓋子，放置4個小時以上，讓茶葉融入蛋內，使蛋變色，味道更好；
6.最后將茶葉蛋撈出來，剝皮，入盤即可 。
提示：
1.煮茶葉蛋的火候要注意，煮時間不宜過長，否則蛋殼可能會變硬；
2.煮茶葉蛋的水要足夠，否則可能會出現斷裂的現象；
3.煮好的茶葉蛋口感更好，味道更香，所以最好放置4個小時以上；
4.可以用雞蛋外殼敲凹凸不平的紋路，可以更好地使液汁滲入蛋內，味道更加鮮美 。

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