清湯有很多不同的做法，常見的做法包括：
【清湯怎么煮】1. 清湯素菜湯
材料：胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、西蘭花、鹽、胡椒粉、清水
做法：
1）胡蘿卜、洋蔥去皮，切成小塊，蘑菇切片；
2）西蘭花切小塊，用開水焯一下待用；
3）鍋中加入清水，放入胡蘿卜和洋蔥，煮至軟爛，撈出；
4）將煮好的胡蘿卜和洋蔥用攪拌機打成泥；
5）將泥倒回鍋中加入清水，放入蘑菇和西蘭花，煮至熱透；
6）加入鹽和胡椒粉調味即可 。
2. 清湯牛肉湯
材料：牛肉、姜片、蔥段、大蔥、胡蘿卜、冬菇、鹽、糖、清水
做法：
1）牛肉洗凈，姜片切片，蔥段切小段；
2）將牛肉放入鍋中加清水，大火燒開后撈出沖洗干凈；
3）鍋中再加清水，加入牛肉、姜片、蔥段和胡蘿卜、冬菇煮至香味四溢；
4）放入大蔥，加鹽和糖嘗味即可 。
3. 清湯魚湯
材料：草魚、姜片、蔥段、胡蘿卜、白蘿卜、鹽、清水
做法：
1）草魚去鱗、去內臟，切成片備用；
2）姜片切片，蔥段切小段，胡蘿卜和白蘿卜切片備用；
3）鍋中加清水，加入草魚片和姜片、蔥段煮至浮沫全部撈出；
4）加入胡蘿卜和白蘿卜，繼續煮約15分鐘左右；
5）加鹽調味即可 。
