【清蒸鱸魚的改刀方法】1. 先用菜刀將鱸魚的鱗片處理干凈 ， 去除內(nèi)臟 ， 然后沖洗干凈 。
2. 用刀在鱸魚身體兩側(cè)各切一刀 ， 深度是從背部到腹部的骨頭 。
3. 背鰭和腹鰭可以根據(jù)需要切除或者留下 ， 然后用刀在魚身表面每隔一段距離斜切幾刀 ， 這樣可以讓魚肉更容易入味 。
4. 最后將鱸魚擺放在蒸盤中 ， 加入適量的調(diào)料 ， 如姜絲、蔥末、料酒等 ， 然后上蒸鍋進(jìn)行清蒸 。
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