【菠蘿用熱水還是涼水泡】菠蘿最好用涼水泡，因為菠蘿中含有一種名為菠蘿蛋白酶的酶類物質，它能夠分解蛋白質，但是這種酶在高溫下容易被破壞，因此用熱水泡菠蘿會降低其營養(yǎng)價值 。而用涼水泡能夠保留菠蘿蛋白酶的活性，增加菠蘿的營養(yǎng)價值 。
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