有了這4道下酒菜，老公再也不吃花生米了，香辣過癮，好吃到飛起
【有了這4道下酒菜，老公再也不吃花生米了，香辣過癮，好吃到飛起】今天小編給大家推薦老公點名要吃的4道下酒菜 ， 又香又辣 ， 好吃過癮 ， 根本停不下筷子 。 有了這4道下酒菜 ， 老公下酒再也不吃花生米了！
杏鮑菇炒肉末
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材料：杏鮑菇2根 ， 青辣椒 ， 紅辣椒 ， 瘦肉 ， 食用油 ， 鹽 ， 生粉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 蒸魚豉油 ， 黃豆醬
做法：1.將杏鮑菇洗凈切成丁 ， 青紅辣椒切段 ， 取一個小碗 ， 加入1勺鹽、生抽、蠔油、蒸魚豉油、黃豆醬 ， 加少量水攪拌均勻待用 。 2.肉末中加入少量鹽和生粉 ， 攪拌均勻 。 3.鍋中下半勺食用油 ， 燒熱 ， 倒入肉末翻炒至表面變微黃色后鏟出待用 。 4.鍋中下入一勺食用油 ， 燒至九成熱 ， 倒入杏鮑菇翻炒 。 杏鮑菇容易出水 ， 需要大火翻炒 。 5.將杏鮑菇翻炒至微軟后 ， 倒入肉末一起翻炒 。 6.倒入預先調(diào)制好的醬料 ， 翻炒均勻 。 7.翻炒至杏鮑菇全部均勻上色 ， 周邊撒少量水翻炒 ， 蓋住燜一兩分鐘 。 8.倒入青紅辣椒 ， 翻炒幾下即可鏟出 。
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肉末酸豆角
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材料：酸豆角 ， 瘦肉 ， 青辣椒 ， 紅辣椒 ， 蒜瓣 ， 食用油 ， 鹽 ， 生粉 ， 生抽 ， 蠔油
做法：1.將瘦肉剁成肉末 ， 加入適量鹽和生粉攪拌均勻 。 2.辣椒切成小片 ， 蒜切碎 ， 酸豆角洗干凈濾干水分 。 3.鍋里無需下油 ， 直接燒熱 ， 倒入酸豆角炒去表面水分 ， 鏟出待用 。 4.鍋里下兩勺食用油 ， 倒入辣椒和蒜末翻炒 。 5.下入肉末一起翻炒 。 6.將肉末翻炒至微黃變色后 ， 加入適量生抽和蠔油 ， 繼續(xù)翻炒至肉末變熟 。 7.下入酸豆角一起翻炒 。 8.將肉末和酸豆角翻炒均勻后鏟出即可 。
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空心菜梗炒肉
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材料：空心菜梗 ， 豬肉 ， 青辣椒 ， 紅辣椒 ， 蒜頭 ， 食用油 ， 鹽 ， 生粉
做法：1.豬肉切成片 ， 加入適量鹽和生粉攪拌均勻腌制 。 2.空心菜梗洗凈 ， 擺在砧板上雙手用力抓 ， 使菜梗破裂（這是為了炒的時候更入味） ， 再切成段 。 3.青紅辣椒切片 ， 蒜拍碎 。 4.鍋里下半勺油 ， 燒至七八成熱 ， 倒入豬肉翻炒至七八成熟后鏟出 。 5.鍋里再下半勺油 ， 燒熱 ， 倒入青紅辣椒和蒜 ， 加適量鹽煸炒幾下 ， 辣椒斷青了鏟出 。 6.鍋里下一勺食用油 ， 燒至七八成熱 ， 倒入空心菜梗 ， 加適量鹽煸炒 。 盡量用鍋鏟壓著煸炒 ， 這樣的菜梗跟好吃入味 。 7.空心菜梗斷青后 ， 倒入預先炒好的豬肉 ， 繼續(xù)翻炒 。 8.最后倒入青紅辣椒 ， 翻炒幾下即可出鍋 。
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香辣小魚干
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食材：小魚干200克 ， 青紅辣椒若干 ， 蒜頭2瓣 ， 姜1顆 ， 食用油 ， 鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 蒸魚豉油
做法：1.用溫開水將小魚干浸泡兩分鐘 ， 濾干水分待用 。 浸泡過的小魚干更不易燒焦 ， 也更能炒入味 。 2.青辣椒紅辣椒切圈 ， 姜、蒜切絲待用 。 3.鍋里下半勺食用油燒熱 ， 倒入青辣椒紅辣椒 ， 加小半勺鹽煸炒出辣味 ， 鏟出待用 。 4.鍋里再下一勺食用油燒熱 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 倒入姜蒜翻炒出味 。 5.倒入小魚干 ， 加適量鹽翻炒 。 6.依次加入適量料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油 ， 小火翻炒均勻 。 7.撒入少量水 ， 蓋上鍋蓋燜煮一分鐘 。 8.將預先煸好的辣椒倒入 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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