【砂鍋煮飯怎么煮才不糊】砂鍋煮飯的步驟如下：
1.先將大米放入鍋中 ， 用清水漂洗數(shù)次 ， 直到水變清 。
2.加水：加入適量的清水 ， 水的高度可以稍微高于米的高度 。如果你不確定可以先倒入一杯水 ， 觀察一下高度 。
3.加蓋：砂鍋的蓋子要蓋好 ， 鍋口要用濕布包裹 。這樣可以增加鍋內(nèi)濕度 ， 穩(wěn)妥飯的煮熟 。
4.用大火加熱 。將砂鍋放在火上 ， 火力開到一半左右 ， 等到水開后降火煮15-20分鐘 。
5.悶火煮5分鐘 。將火熄滅之后 ， 蓋上蓋子 ， 悶5-10分鐘 ， 等到蒸汽散透再開蓋 ， 正宗的砂鍋飯就出來了 。
6.碼菜：將想要搭配的菜品碼在米飯上面即可 。
注意事項：
1.砂鍋煮飯一定要千萬要掌握水的分量 ， 用過多的水容易煮糊 。
2.砂鍋煮飯要鍋口用濕毛巾包裹 ， 鍋內(nèi)的水分就會減少少 ， 米飯更不容易煮糊 。
3.加熱時間一定要看火候 ， 太大的火力或者時間長容易煮糊 。
4.碼菜的時候要把菜品徹底處理好 ， 不然飯菜就顯得不倫不類 。
5.飯出砂鍋后最好不要馬上掀開 ， 悶5到10分鐘后再掀蓋即可 。
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