熹妃傳中所說(shuō)的水煮鱸魚(yú)是一道經(jīng)典的川菜 ， 做法如下：
材料：
【熹妃傳水煮鱸魚(yú)怎么做】鱸魚(yú)1條 ， 豆芽適量 ， 水發(fā)木耳適量 ， 蔥姜蒜適量 ， 花椒適量 ， 干辣椒適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 白胡椒粉適量 ， 味精適量 ， 色拉油適量 ， 清水適量 。
做法：
1. 首先將鱸魚(yú)去鱗、去骨 ， 并將魚(yú)肉切成1cm左右的小塊 ， 放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、適量的白胡椒粉、味精 ， 攪拌均勻腌制20分鐘備用 。
2. 魚(yú)肉腌制的同時(shí) ， 將豆芽、水發(fā)木耳用沸水燙一下 ， 然后放入盤(pán)中備用 。
3. 鍋中倒入適量的色拉油 ， 加入蔥姜蒜、花椒和干辣椒煸炒出香味 ， 放入約2碗清水后 ， 加入適量的鹽和料酒 ， 煮沸 。
4. 沸騰后 ， 將腌好的魚(yú)肉一塊一塊地放到鍋中 ， 等待魚(yú)肉變色后將其關(guān)火 。
5. 最后將魚(yú)肉和豆芽、水發(fā)木耳一起倒入鍋中 ， 加入少量的鹽、味精和白胡椒粉 ， 翻炒均勻即可 。
這樣一道口感清香 ， 湯汁鮮美的水煮鱸魚(yú)就做好啦 。
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