【燉豬蹄又爛又好吃做法】材料：
豬蹄子600克，姜片適量，料酒適量，蔥白適量，白胡椒適量，鹽適量，蒜頭適量，香葉適量，陳皮適量，八角適量，紅棗適量，枸杞適量，水適量
做法：
1. 將豬蹄子洗凈，剁成小塊，用開水焯燙一下，去掉血水和臟物，用清水浸泡30分鐘 。
2. 燒開水，把豬蹄子洗凈，加入少許料酒焯水去腥味，焯完后撈出備用 。
3. 熱鍋中加入適量油，當油熱時加入蔥白、姜片和蒜頭，煸炒出香味 。
4. 加入焯燙好的豬蹄子，翻炒均勻 。
5. 加入適量清水，倒入適量料酒，撇去浮沫，放入紅棗、枸杞、陳皮、八角和香葉，燒開后轉小火慢燉1-2小時 。
6. 煮至豬蹄子變得非常爛，加入適量鹽和白胡椒粉調味，再燜一段時間，直到湯汁濃稠即可 。
小貼士：
1. 燉豬蹄最好用陶瓷鍋或砂鍋，因為燉制時間較長，容易燒焦，用不發煙的陶瓷或砂鍋比較好 。
2. 鹽和料酒要分別加，不要一起加入，否則會影響口感 。
3. 喜歡麻辣口味的朋友可以加入干辣椒等調料，口感會更好 。
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