制作牛肉丸子時需要注意肉質(zhì)和攪拌方式，這樣可以讓丸子更有彈性并且不易散開 。以下是制作牛肉丸子的基本步驟：
材料：
【牛肉丸子怎樣做能放水里煮不散】- 500克絞肉
- 1個蔥
- 1個姜
- 1個雞蛋
- 適量鹽、胡椒粉、耗油、生抽、淀粉
步驟：
1. 將絞肉放入大碗中，倒入蔥姜末、一個雞蛋以及適量的鹽、胡椒粉、耗油、生抽、淀粉，攪拌均勻 。
2. 取適量的肉餡，在手掌中來回?cái)D壓、揉捏，使其均勻分布，達(dá)到硬度和韌性的狀態(tài)，再用手將肉餡揉成丸子的形狀 。
3. 在鍋中加入足夠的水，放入牛肉丸子，煮至水開始沸騰，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮10-15分鐘，直到丸子變成金黃色，表面呈現(xiàn)出光澤 。
4. 關(guān)火撈出牛肉丸子，瀝干水后即可食用 。
小貼士：
- 使用細(xì)膩的絞肉，可以讓肉丸更加嫩滑 。
- 在攪拌時可以加入適量的水，可以讓肉丸更加水潤 。
- 剛煮出的牛肉丸子表面很容易沾有水氣，可以在煮熟后將其晾干，這樣能使肉丸子更加有彈性，不易散開 。
- 也可以在煮之前滾一下生粉或者面粉，這樣可以增加牛肉丸子的粘性 。
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