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【紅燒肉糖焦了有點苦味如何改?】在紅燒肉里面放一點味精或醋，或加一點生菜，這兩個辦法都可以有效地減少紅燒肉苦的情況 。紅燒肉中脂肪的含量很高 ， 因此，在烹飪過程中最好不要額外加油 ， 煮肉時更需要注意去脂處理，減少紅燒肉中脂肪的量，避免肥胖 。糖在炒制過程中很容易燒焦 ， 在熬糖時需要注意控制火候 ， 避免糖炒焦，引起紅燒肉顏色深，味道苦 。
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