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田園涼拌蝦的正宗做法

生活百科田園

田園涼拌蝦是一道以蝦為主料 ， 加入各種蔬菜、調(diào)料 ， 涼拌而成的美食 。
材料：
【田園涼拌蝦的正宗做法】鮮蝦仁500克、胡蘿卜1根、黃瓜1條、綠豆芽200克、青蔥2根、蒜2瓣、紅辣椒1個、生抽適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、鹽適量
做法：
1. 蝦仁去掉蝦線 ， 放入開水中煮熟 ， 撈出放涼備用 。
2. 胡蘿卜用刨絲器刨成絲 ， 黃瓜去皮 ， 切成絲 ， 綠豆芽用開水燙一下 ， 撈出控干水分備用 。
3. 青蔥、蒜頭和紅辣椒切成末備用 。
4. 準備一個碗 ， 加入生抽、老抽、白糖、醋和鹽 ， 攪拌均勻成調(diào)料汁 。
5. 將蝦仁、胡蘿卜絲、黃瓜絲和綠豆芽放入一個大碗中 ， 加入青蔥、蒜末和紅辣椒末 ， 倒入調(diào)料汁 ， 拌勻即可享用 。
小貼士：
1. 炒鍋中加少許油 ， 燒熱后放入青蔥、蒜末和紅辣椒末煸炒一下 ， 這樣可以讓調(diào)料更加香濃 。
2. 如果喜歡口感更脆 ， 可以將黃瓜和胡蘿卜放入開水中焯水一下 ， 之后泡在冰水中即可提升口感 。
3. 蝦煮的時間不要過長 ， 否則口感會變得老筋 。

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