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冷葷類食品包括哪些?

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冷葷類食品包括哪些?

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【冷葷類食品包括哪些?】冷葷類食品包括烤鴨、醬鴨、熏鴨脯、泡椒雞爪、白斬雞等 。
1、烤鴨：該菜品以色澤紅艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色，被譽為“天下美味而馳名中外，其色澤略黃、柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用 ， 為宴席常用菜點，更是家常風味美食 。
2、醬鴨：因其色澤黃黑而得名，其具有鮮、香、酥、嫩的特點 。
3、熏鴨脯：肉質臘紅、鴨骨甘酥、表皮柔嫩、肥而不膩、醇香適口 ， 令人吃后口齒留香，余味無窮，歷來為宴客送禮佳品 。
4、泡椒雞爪：雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁 ， 咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味 。
5、白斬雞：形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美 ， 十分可口 。

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